Rovellons al Pinot Noir amb Jabugo, pà i tomàquets, o Rap a la brasa en fulla de parra amb aroma de Chardonnay són alguns dels nous plats
Originari d’Igualada, el nou xef Víctor Gómez continuarà amb la proposta de cuina mediterrània i tradicional pròpia del Tribia, aportant-hi el seu toc personal
La tardor a Can Bonastre Wine Resort té un protagonista indiscutible: el restaurant Tribia i la seva proposta de cuina tradicional i autòctona, on els plats amb bolets, foie gras, cabrit o rap són l’essència de la carta. Tots ells estan inspirats i maridats amb els vins de Can Bonastre: Maurel, Nara, Pinot Noir i l’exclussiu vi dolç que només se serveix al Tribia. D’aquesta manera gastronomia i cultura del vi continuen units per tal d’oferir moments de descans, plaer i descobriments amb els cinc sentits.
Alguns dels plats que faran les delícies dels comensals són el “Cabrit melós a la catalana amb bolets”, l’”Ou de Corral amb crestes i terrina, tirabecs i suc de rostit”, les “gambes de Palamós amb caneló de peus de porc, el seu veloutê i carxofes”, o el “milfulles cruixent d’avellana i kikos amb cafè Blue Mountain i fruita de la passió”. Com sempre, el Tribia ofereix un menú de migdia molt adequat per a jornades laborals, i plats a la carta i menú degustació amb maridatge de vins Can Bonastre tots els migdies i nits, excepte diumenge nit i dilluns.
Sobre el xef Víctor Gómez i el seu equip
Amb tan sols 26 anys és tota una promesa en el món de la gastronomia. Originari d’Igualada i ha treballat en hotels de prestigi com l’Hostal la Gavina 5*GL de S’Agaró, Le Meridien, el Ritz o el Plaza, i en els restaurants Mugaritz, Gaig, Hispania, Kuprum, Le Procoppe o L’Hostal de la Plaça, entre d’altres. A Can Bonastre Wine Resort inicia una nova etapa en què tindrà sota la seva responsabilitat els restaurants Tribia i Food&Cups i la realització de banquets, bodes i serveis a empreses. Al seu costat, el Mâitre Ramsés Martín s’ocupa del servei per tal de continuar oferint la millor qualitat tant al paladar com a taula, pròpies de l’estil de Can Bonastre Wine Resort, que reforça amb aquest equip el seu caràcter tradicional i modern i l’aposta per la cuina regional i alhora creativa.
Carta_Tardor_Tribia_Can_Bonastre
Maig
